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椒盐龙珠

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食谱号 42166 阅读 1507次 收藏 0次

简介
龙珠所裹的粉除了用会酥脆的地瓜粉之外,还加入了吉士粉,炸出来的颜色会带有蛋黄色泽且有浓郁的香味,这样就不用使用蛋液调成的面煳,也就不会沾裹了过多的面煳,炸出的面衣才能又薄又酥。
材料

龙珠150公克,葱5公克,蒜头5公克,红辣椒5公克,地瓜粉适量,吉士粉适量,盐1小匙,白胡椒1小匙

做法

1.龙珠洗净放入沸水中汆烫去腥,捞起沥干均匀沾上事先混匀的地瓜粉与吉士粉;葱切末;蒜头切末;红辣椒切末,备用。

2.热锅倒入稍多的油,放入作法1的龙珠炸熟,捞起沥干备用。

3.作法2的锅子中留少许的油,放入作法1的葱末、蒜末、辣椒末爆香,再放入作法2的龙珠拌炒均匀后盛盘。

4.将调味料混合均匀,撒在龙珠上即可。

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