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紫薯银耳汤

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简介
关于银耳汤的营养和功效,我从网上查了一些,整理如下: (1)银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。 (2)银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。 (3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。 (4)银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。 (5)银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。
材料
做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

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