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做哨子面放什么调料

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文章目录

一、哨子面简介
二、做哨子面放什么调料
三、哨子面的常见做法
四、哨子面的食物相克知识

哨子面简介

哨(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。

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1、胡萝卜、土豆、干豆腐块切很小的方块,木耳小碎片。

2、炒锅加油 将刚才准备好的各种碎丁 炒在一起 加盐和少许酱油 最后加入适当水没过所有的碎丁即可。

3、将五花肉切小块 肥肉和瘦肉适当分开 加油先放肥肉 再加入姜丝 葱丝 蒜丝 然后加干辣椒适当翻炒调料 加入瘦肉 继续翻炒 加入适当多一点的醋 过十分钟再全部倒出。

4、最后炒锅放油加入长段小葱 多爆一会 加入骨头汤或者清水 煮沸 加面 煮熟后 将两种料拌入即可食用。

哨子面的常见做法

哨子面做法一

1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团。

2、面团包上保鲜膜静置20分钟。

3、把面团擀成片,厚度根据自己需要。

北京赛车pk10开奖记录4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。

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5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。甜椒切丁,葱姜蒜都准备好。

6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟。

7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色。

8、然后加入100ml水。

北京赛车pk10开奖记录9、煮至浓稠收汁后倒入所有配菜。

北京赛车pk10开奖记录10、炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花,盛出待用。

11、锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次。

12、面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了。

哨子面做法二

1、香菇,四季豆,蒜苗都小段,大蒜和姜切末。

2、起油锅,放入姜,蒜末,炒香,放入肉末。

3、肉末变色加入香菇炒香。

4、放入四季豆拌炒,放点酱油。

5、差不多放入蒜苗。

6、放入盐,加入1小碗水。

7、水开,下入面,煮至面透明就可以了。

8、用太白粉勾芡。

9、煮一下放入鸡精就可以了。

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哨子面做法三

1、各种食料先切成丁,胡萝卜丁不要要大,土豆丁不要太小。

2、放油下锅,等油热后用蒜炝锅。

3、放先前切好的丁下去炒。

4、然后加水,将各种料煮熟了。

5、加盐,葱花等调味料,哨子汤就算好了。

6、另外准备一个锅煮熟长面条。

7、吃的时候把煮好的哨子汤浇在面上,一碗美味的哨子面就出炉了。

哨子面的食物相克知识

面条的相克食物:枇杷

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